2007年06月25日

【その他】 ゆで卵

サラダやサンドイッチの具、お弁当など

何かと出番の多いゆで卵。


卵をゆでるだけですが

ちょっとしたコツを知っているだけで

上手に作れます。




卵は水を入れたお鍋に入れ、

沸騰してからさらに12分ほどゆでます。

このとき

時々お箸などで卵を動かしましょう。

そうするだけで、

黄味が白身の真ん中にきます。

黄味が真ん中だと

見た目がきれいですね。



ゆでたらすぐに冷水へ。

これで卵の殻がむきやすくなります。



しかし、

どうしても身が殻にくっついて、ボロボロになり

殻がうまくむけない時があります。


これは

その卵が新鮮だからです。

少し時間の経った卵の方がキレイにむけるんですよ。





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